รสชาติของอนันตรา เวเคชั่น คลับที่บ้านคุณ คือหนึ่งในหัวข้อบนบล็อกของเราซึ่งจะนำเสนอสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ผสมผสานส่วนผสมดั้งเดิมของท้องถิ่นจากเชฟและนักผสมเครื่องดื่มของคลับ โดยมีสูตรอาหารหลากหลายตั้งแต่เครื่องดื่มค็อกเทลสดชื่น อาหารจานหลักหอมน่ารับประทาน และขนมหวานสุดเย้ายวนซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและอาหารของภูมิภาคต่างๆ เช่นเดียวกับความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมของคลับรีสอร์ทของ อนันตรา เวเคชั้น คลับ
สุมาตรัน เรินดัง เนื้อ อาหารจานเด็ดของบาหลี – รสชาติของอนันตรา เวเคชั่น คลับที่บ้านคุณ
เรินดัง คือแกงเนื้อตุ๋นรสเผ็ดสูตรต้นตำหรับที่ละลายในปาก และเป็นเมนูสุดคลาสสิกแบบดั้งเดิมของอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นที่นิยมทั้งในประเทศอินโดนีเซียและสิงคโปร์ มักจะรับประทานกันในโอกาสพิเศษและงานเฉลิมฉลองต่างๆ นอกจากนี้ยังนับเป็นหนึ่งในอาหารจานเด็ดที่อร่อยที่สุดในโลกอีกด้วย
ส่วนผสม
เนื้อสะโพกในวัว (1 กิโลกรัม)
กระเทียม (50 กรัม)
หอมแดง (200 กรัม)
ขิง (สด) (50 กรัม)
ขมิ้น (สด) (50 กรัม)
ข่า (150 กรัม)
มะเยาหิน (50 กรัม)
พริกแดง (250 กรัม)
ผักชี (ป่น) (2 ช้อนโต๊ะ)
พริกไทยดำ (ป่น) (2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)
ใบ Salam leaves 6 ใบ
ใบขมิ้น 5 ใบ
ใบมะกรูด 5 ใบ
ตะไคร้ 5 ก้าน
พริกสด 6 เม็ด
น้ำมันพืช (150 ml)
กะทิ (4 ลิตร)
มะพร้าว (ขูด) (250 กรัม)
ผักชี (โรยหน้า)
วิธีปรุง
- ใช้ไฟอ่อน ผัดกระเทียมสับ หอมแดง ขิง ขมิ้นสด ข่า มะเยาหิน และพริกแดง สักครู่
- ใส่ผักชีบด พริกสด พริกไทยดำ และใบไม้ทั้งหลาย แล้วผัดต่อจนส่งกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นพอคำ น้ำครึ่งถ้วย พร้อมกะทิ และมะพร้าวขูด
- ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและน้ำซุปงวดจนกลายเป็นสตูว์ข้นๆมีน้ำขลุกขลิก
- เอาก้านตะไคร้ออก และใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดเนื้อต่อสักครู่
- โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
อาหารจานพิเศษวันนี้นำเสนอโดยเชฟดาดี จาก อนันตรา เวเคชั่น คลับ บาหลี เซมินยัก
ติดตามอ่านบทสัมภาษณ์แบบเจาะลึก ของผู้เชี่ยวชาญของอนันตรา เวเคชั่น คลับ และบทความ อื่น ๆในบล็อก เพียงติดตาม เราใน Facebook หรือ Twitter ติดตามอ่านคลับบล็อกของอนันตรา เวเคชั่น คลับ ทั้งหมดโปรดคลิกที่นี่