我们博客的特色是让大家在安纳塔拉度假会品位如家美味，赞美出自度假会大厨师与调酒师之手，包含传统配料的特色食谱。食谱从清爽鸡尾酒到香飘四溢的主菜，再到挑逗味蕾的甜点，反映出不同地区的不同文化与菜系，以及我们安纳塔拉度假酒店的多种绝妙风味。
巴厘岛特色苏门答腊辣牛肉—在安纳塔拉度假会品位如家美味
作为印尼的传统美食，这款入口即化、微火慢炖的辛辣咖喱牛肉——辣牛肉在印度尼西亚和新加坡也十分有名。 人们通常在特殊节日和庆典上食用，认为它是全世界最美味的菜肴之一。
配料：
针扒(股内肉) （1千克）
大蒜（50克）
青葱（200克）
生姜（新鲜）（50克）
姜黄（新鲜）（50克）
高良姜 （150克）
石栗（50克）
红辣椒 （250克）
芫荽（研碎）（2汤匙）
黑胡椒（研碎）（2汤匙）
盐（1汤匙）
6片萨拉姆叶
5片姜黄叶
5片青柠檬叶
5根香茅根茎
6只新鲜红椒
植物油（150毫升）
椰奶（4公升）
椰肉（蓉）（250克）
芫荽（配菜）
制作过程:
1.将剁碎的大蒜，青葱，生姜，鲜姜黄，高良姜，石栗和红辣椒小火炒几分钟。
2.放入芫荽，新鲜辣椒，黑胡椒和叶子，搅拌成芳香浓厚的糊。
3.牛肉切成小块，放入锅中，加进半杯水、椰奶和椰蓉。
4.煮开后转为小火炖至少两小时，直至肉质软嫩，汤汁浓稠，变成水份很少的炖汤。
5.摘去香茅根茎，加入植物油，将咖喱牛肉微煎。
6.用芫荽做配菜，与蒸熟的白米饭一同盛入盘中。
今天的特色菜由巴厘岛水明漾安纳塔拉度假会的Dadi 大厨为您呈现。
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