หากท่านต้องการสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นแบบไทยๆ ไปพร้อมๆกับการได้ลิ้มลอง “รสชาติ” แห่งการเดินทางในประเทศไทยอย่างแท้จริงในช่วงวันหยุดพักผ่อน ท่านต้องไม่พลาดเดินทางท่องเที่ยวในช่วงเทศกาลกินเจของประเทศไทย! สำหรับเทศกาลกินเจในปีนี้ เริ่มตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 21 ตุลาคม ทั่วทั้งประเทศจะมีการเฉลิมฉลองตามประเพณีและจะมีอาหารเจอร่อยๆหลากหลายชนิดให้ได้เลือกรับประทาน
ความเป็นมาของเทศกาลกินเจ
เล่ากันว่า เทศกาลกินเจเริ่มต้นขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 19 เมื่อมีกลุ่มคณะงิ้วของชาวจีนได้เดินทางมายังเกาะภูเก็ตและต่างมีอาการเจ็บป่วยเกิดขึ้นอย่างน่าลึกลับ เมื่อได้มีการสวดขอพรกับเทพเจ้าทั้งเก้าองค์ตามความเชื่อพร้อมกับทานอาหารเจอย่างเคร่งครัด อาการเจ็บป่วยเหล่านั้นก็หายไปอย่างน่าอัศจรรย์ เทศกาลกินเจจึงกลายมาเป็นกิจกรรมประจำปีที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองตามความเชื่อของชาวจีนและยังเป็นการแสดงความเลื่อมใสศรัทธาต่อเทพเจ้าทั้งหลายอีกด้วย
ในประเทศไทย แม้ผู้ที่ไม่ได้เป็นมังสวิรัติก็ต่างพากันงดเนื้อสัตว์ในช่วงของเทศกาลกินเจด้วย โดยจะมีการงดทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์แทบทุกประเภท เช่น เนื้อ นม ไข่ หรือน้ำมันจากสัตว์ และจะต้องหลีกเลี่ยงอาหารกลิ่นแรงจำพวกกระเทียม หัวหอม กุ้ยช่าย หอมแดง ผักดอง และผักชี รวมทั้งต้องไม่สูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์ด้วย
ต้องการมีส่วนร่วมกับเทศกาลนี้ใช่หรือไม่? เพียงมองหาธงสีเหลืองซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเจที่มีอยู่ทั่วทุกหนแห่ง! หรือลองเมนูอาหารเจที่น่าสนใจดังต่อไปนี้
5 อาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่น่าลองในช่วงเทศกาลกินเจของประเทศไทย
รสชาติไทยๆแบบดั้งเดิม
หลากหลายเมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของประเทศไทยจะถูกดัดแปลงด้วยการไม่ใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมในช่วงเทศกาลกินเจ ตัวอย่างเช่น ส้มตำและผัดไทยแบบเดิมๆ ก็จะกลายเป็น ส้มตำเจ และผัดไทยเจ ถึงแม้ส้มตำโดยทั่วไปจะต้องใส่กุ้งแห้งและมีน้ำปลาเป็นส่วนผสม แต่ส้มตำเจก็สามารถดัดแปลงโดยใช้น้ำมันพืชแทนน้ำปลา และเพิ่มปริมาณถั่วลิสงให้มากขึ้นเพื่อให้เป็นแหล่งโปรตีนของส้มตำสูตรเจนี้ ส่วนผัดไทยเจก็งดการใช้น้ำปลาและเปลี่ยนมาใช้เต้าหู้ทดแทนไข่และเนื้อสัตว์เพื่อเป็นแหล่งโปรตีนของผัดไทยสูตรเจด้วยเช่นกัน
ของทอดอร่อยๆ
แม้เราจะงดเนื้อสัตว์ แต่เทศกาลกินเจก็ไม่ได้หมายถึงการเน้นอาหารสุขภาพแต่เพียงอย่างเดียวเท่านั้น! อาหารส่วนใหญ่ที่พบมักจะเป็นของทอดแทบทั้งสิ้น อย่างผักทอด (ผักชุบแป้งทอดจนสุกกรอบ) และปอเปี๊ยะทอด (แป้งห่อไส้ทอดกรอบๆ) ก็เป็นเมนูของว่างที่อร่อยและพบได้ทั่วไปตามท้องถนน และมักจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารว่างตามร้านอาหารต่างๆอีกด้วย
เนื้อเจ
คนที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์เป็นทุนเดิมจะไม่รู้สึกขาดเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลกินเจเลย เนื่องจากมีเนื้อเจซึ่งทำมาจากโปรตีนจากถั่วเหลือง โปรตีนจากผัก หรือแป้งกลูเตน ซึ่งมักใช้ผสมร่วมในเมนูอาหารต่างๆ ลองทานผัดกะเพราเต้าหู้ (เลียนแบบผัดกะเพรา “ไก่” แต่หันมาใช้เต้าหู้แทน) หรือแกงเผ็ด “หมูเจ” “ไก่เจ” หรือ “เป็ดเจ” ท่านจะไม่รู้สึกขาดหายไปจากเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลกินเจเลย!
อาหารรสชาติแปลกใหม่
ใช่ว่าอาหารไทยจะต้องคู่กับน้ำปลาและเนื้อสัตว์อยู่ตลอดเวลา แต่อาหารไทยมีทางเลือกสำหรับอาหารอีกมากมายที่ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบและยังมีขายตลอดทั้งปีอีกด้วย เมนูต่างๆเหล่านี้เริ่มมีบทบาทในช่วงเทศกาลกินเจ แต่ก็ได้มีการพัฒนาปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้นเรื่อยๆ ลองทานผัดยอดมะระ เต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอม หรือเต้าฮวย ทรงเครื่อง ท่านจะต้องประทับใจไปกับอาหารไทยรสชาติอร่อยและมีความแปลกใหม่นี้!
อาหารเจแบบนานาชาติ
เทศกาลกินเจยังมีอิทธิพลต่ออาหารที่ไม่ใช่อาหารเอเชียอย่างเดียวอีกด้วย ลองทานพิซซ่าเจ เบอร์เกอร์บร็อคโคลี่ ซึ่งใช้ไส้ที่ทำมาจากบร็อคโคลี่ผสมกับควินัว และคลับแซนวิชที่ทำมาจากเบคอนเจและเต้าหู้ และใช้ขมิ้นชันแทนสีของไข่ ช่วยเพิ่มสีสันและความทันสมัยให้กับเทศกาลกินเจเป็นอย่างยิ่ง
แม้เทศกาลกินเจจะมีการจัดกิจกรรมขึ้นทั่วทั้งประเทศไทยก็ตาม แต่เทศกาลกินเจที่จังหวัดภูเก็ตได้ชื่อว่าเป็นต้นฉบับและมีสีสันมากที่สุดในประเทศไทย ยินดีต้อนรับสู่ อนันตรา เวเคชั่น คลับ ภูเก็ต หาดไม้ขาว (Anantara Vacation Club Phuket Mai Khao) และเพลิดเพลินไปกับกิจกรรมและอาหารอร่อยๆในเทศกาลกินเจนี้!
อาหารที่ท่านชื่นชอบในช่วงเทศกาลกินเจมีอะไรบ้าง? ร่วมแชร์ประสบการณ์กับเราได้ทาง Twitter, Facebook, Instagram และ Weibo