美食之旅：Khao Soi Gai-泰国北部经典咖喱鸡蛋面
但凡旅行过的人都会告诉你，品尝当地美食是一件很美妙的事。不论您身处传统小镇，还是喧嚣的大都市，特色美食都是旅途中不可缺少的一部分，因为它与当地特有的文化、历史、地理和风俗习惯紧密相联。
体验本土风味不仅能增加旅游的满意度，还能反映游客对当地人文传统和生活习惯的赞美和认同。为了吸引您去挖掘更多的当地美食，我们将为各位介绍本度假酒店最受欢迎的几道食谱。
Khao Soi Gai-伍德力（Lee Wood）大厨精心烹饪的泰国北部经典咖喱鸡蛋面
这道菜风味独特, 特点之一是品尝咖喱时常常不配米饭，而是配以蒸熟的香脆鸡蛋面, 这种吃法比较罕见。另一个独特之处在于该菜使用咖喱粉比泰国一般使用的要少。咖喱鸡面最早源自泰国北部，以鸡肉或牛肉为主料，可能受大多数穆斯林文化的影响，或者因为这里的海产品不像南部普吉岛那里应有尽有。
几乎每个周末我都会带着女友和女儿去当地一家以咖喱鸡面为招牌菜的餐厅吃饭。餐厅将鸡腿炆火慢熬一段时间直到鸡肉从骨上轻松剥离下来。这家餐厅的咖喱鸡面烹饪技术在普吉岛享有盛名，名列前茅。菜的口味偏辣，可我还是喜欢用勺子将面条卷起一口吃下去，或蘸一些调料品尝。实在是太好吃了，写到这里我都止不住流口水啦！
这道菜风味独特, 特点之一是品尝咖喱时常常不配米饭，而是配以蒸熟的香脆鸡蛋面, 这种吃法比较罕见。另一个独特之处在于该菜使用咖喱粉比泰国一般使用的要少。咖喱鸡面最早源自泰国北部，以鸡肉或牛肉为主料，可能受大多数穆斯林文化的影响，或者因为这里的海产品不像南部普吉岛那里应有尽有。
几乎每个周末我都会带着女友和女儿去当地一家以咖喱鸡面为招牌菜的餐厅吃饭。餐厅将鸡腿炆火慢熬一段时间直到鸡肉从骨上轻松剥离下来。这家餐厅的咖喱鸡面烹饪技术在普吉岛享有盛名，名列前茅。菜的口味偏辣，可我还是喜欢用勺子将面条卷起一口吃下去，或蘸一些调料品尝。实在是太好吃了，写到这里我都止不住流口水啦！
主料（第一部分)
150克 切片鸡胸肉
1把黄面
1杯椰奶
半杯鸡汤
1勺鱼露
1 勺食糖
2勺咖喱粉
配料：
15克腌生菜
2份酸橙减半
配菜：
10克切片洋葱
两份切片大葱
1把油炸黄面
烹饪方法：
1. 用中火爆炒红咖喱和咖喱粉，在上面淋加椰奶和少量鸡汤；
2. 将咖喱粉煨一会放入鸡肉，直到鸡肉熟透为止,接下来放入调料；
3. 在里面加入鱼露和糖，尝一下味道是否合适。再将面放入沸水灼上1分钟直到变软，然后放入碗里；
4.最后，在黄面上浇一勺咖喱酱，配上洋葱、大葱、香脆面、腌生菜和酸橙，就成了一道可口美味的菜啦！
端上桌尽情享受吧！
菜谱由伍德力（Lee Wood）大厨提供
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